为持续强化食堂安全管理，提升员工应急处置能力，后勤保障处积极响应安全保卫部平安校园工作部署，于2025年11月22日下午面向全体食堂员工开展了本年度第二次消防安全专项培训。此次培训由安全保卫部赵凯老师讲授，是继上半年基础培训后的深化复训，聚焦食堂特殊环境下的火灾风险防控，通过“理论+实操”全方位提升员工安全素养，进一步夯实校园安全屏障。

一、培训背景：压实安全责任，守好食堂“防火关”

作为人员密集、用火用电集中的重点区域，食堂是校园消防安全管理的核心环节。后勤保障处高度重视此次培训，结合《消防法》和《高等学校消防安全管理规定》要求，针对食堂操作间明火使用频繁、电气设备密集、燃气管道复杂等特点，制定了专项培训方案。培训以“预防为主、防消结合”为原则，旨在通过案例复盘和技能强化，帮助员工实现从“知风险”到“会处置”的升级。

后勤保障处负责人在前期动员中强调：“食堂安全关乎师生生命健康，每位员工都是消防安全的第一责任人。要通过常态化培训，让安全操作成为肌肉记忆。”

二、理论培训：聚焦食堂隐患，解析规范要点

1. 食堂专项风险剖析

此次培训深入解析了食堂常见的三大火灾隐患：明火煮食未定期清洗油烟管道、用电不规范导致线路过载、燃气使用不当引发泄漏。结合前些年上海高校食堂因违规使用大功率电器引发火灾的案例，员工深刻认识到“小疏忽可能酿大祸”的安全规律。

2. 电气与燃气安全强化

针对食堂高负荷用电特点，培训详解了电气火灾的四大成因（漏电、短路、过负荷、接触电阻过大），并强调日常巡查中需重点检查插座是否熏黑、线路是否老化。在燃气安全环节，通过实物演示，员工学习了液化气钢瓶检验标准、金属波纹软管耐高温特性，以及灶具熄火保护装置的工作原理。

3. 应急流程标准化

依据《高等学校消防安全管理规定》，培训细化了食堂火情响应流程：员工需掌握“3分钟确认火情、5分钟启动预案”的要求，包括手动报警按钮位置、应急广播操作要领，以及“报警—疏散—警戒”的分工协作机制。

三、实操演练：灭火器实战培训，提升应急技能

为强化理论转化能力，后勤保障处组织全体员工在室外开展灭火器实操演练。安全专员现场演示了“提、拔、握、压”四步操作法，重点讲解针对油锅起火、电器起火等不同场景的扑救技巧。员工分组进行灭火器喷射练习，通过模拟火源实战操作，确保人人掌握初期火灾控制能力。

一名参与培训的厨师表示：“这次培训不仅讲了为什么做，更教会了怎么做。以后遇到突发情况，我知道该怎样正确处置了。”

四、长效机制：构建闭环管理，推动安全常态化

以此次培训为契机，后勤保障处将进一步完善食堂安全管理机制：

日常巡查精细化：实行“每日电气检查、每月设施维护”制度，建立隐患“发现—记录—上报—整改”电子台账；

演练常态化：每季度开展专项疏散演练，针对夜间操作、高峰时段等特殊场景优化预案；

考核制度化：将消防技能纳入员工绩效考核，未通过实操考核者需参加补训直至达标。

未来，后勤保障处将持续深化“网格化”安全管理，通过定期案例复盘、技能比武等形式，筑牢食堂消防安全防线，为师生提供更安心的餐饮服务保障。