又到了杨梅成熟的季节。前天上午，由温州市委农办（市农业局）主办的2014年农产品质量安全知识进社区活动现场，杨梅的质量安全成了市民关注和咨询的热点话题。农业专家们还为市民支招，怎么选购安全的农产品及清除水果蔬菜上的农药残留的几种方法。

温州市共有杨梅种植面积近38万亩。市委农办（市农业局）农产品质量安全监管处负责人介绍，温州的杨梅产业从面积、产量、效益上，是温州所有水果中最有“含金量”的，如果一旦出现杨梅质量安全问题，多年建立起来的品牌及整个产业就会被毁掉。同时，杨梅是直接入口的水果，但很多温州人没有吃杨梅前清洗的习惯，很容易病从口入。杨梅买回后，最好先用清水清洗一遍，放入1—2勺食盐浸泡20分钟左右，再用清水冲洗就可食用了。

早在4月份，我市就提前部署了2014年杨梅生产与产品质量安全专项整治活动工作，按农业部门对农药残留时间分析,规定在杨梅采摘前一个月不准使用违禁农药和违禁激素，而且引导果农通过杀虫灯等绿色防控技术，进行农业标准化生产。

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农业专家教你如何购买农产品

●果蔬的安全性如何

1.容易出现农药残留量超标：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、荠菜、甘蓝、菜豆等

2.不容易出现农药残留量超标：青椒、番茄、洋葱、葱、蒜、豆角类等蔬菜.

3.容易积累重金属：小麦、大豆、玉米

4.不容易积累重金属：水稻

5.安全性较好的果蔬：带皮的安全性较好，如冬瓜、蒲瓜、丝瓜、南瓜、土豆、柑橘、香蕉等；还有露天的时令菜要比大棚种植的果蔬安全性高，因为大棚的果蔬农药分解要比露天的慢。

●如何清除果蔬上的农药残留

1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。据北京农大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除10%—20%的农药残留，专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后可能反渗透到蔬菜里面。

2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，放入初步冲洗后的水果蔬菜浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净，重复洗3次左右更佳。

3.加热烹饪法：此法常用于芹菜、青椒、豆角等，由于很多杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将蔬菜放在沸水中焯一遍，约2—5分钟，然后清水洗2次，可以较好地清除其残留的农药。

4.清洗去皮法：对于带皮的水果、蔬菜，一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮，这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。

5.储存保管法：一些农药在存放过程中会随着时间分解，所以对于容易储藏的果品，购回后可放一段时间，食用前再清洗去皮，效果更好。